Receta del Ajoarriero

La Receta del Ajoarriero es una pasta típica de algunos pueblos del norte de España, el Ajoarriero es un acompañamiento ideal como complemento de muchos platos, especialmente para los pescados.

El Ajoarriero es también un entrante especialmente bueno, simplemente untado sobre una tostada de pan o para acompañar algún entrante frió.

Encontraras muchas Recetas del Ajoarriero con bacalao, es una muy buena conjunción, simplemente tienes que hervir el bacalao salado junto con la patata, desmigarlo y mezclarlo con la pasta del ajoarriero.

Espero que pruebes esta Receta de Ajoarriero, como acompañamiento de por ejemplo un buen bacalao o como un entrante más.

Tiempo:

35 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 4 Huevos
• 3 Dientes de ajo
• 350 ml de aceite de oliva
• Sal

Preparación

Lava bien las patatas, ya que las vas a hervir con la piel.

Hierve los huevos y pela los dientes de ajo.

Elaboración

En una cazuela pones las patatas, las cubres de agua y que hierva unos 15 minutos, hasta que la patata este tierna. Lo puedes saber pinchando la patata con un cuchillo.

Las patatas las pelas y luego las machacas con un poco de caldo, con el que las has hervido a modo de puré.

En un mortero grande machacas los dientes de ajo con un poco de sal junto con 2 yemas de huevo, de los que hemos hervido.

Lo del mortero lo pasas a un recipiente grande, como un bol, entonces añade el puré de patatas y lo mezclas bien, lo pruebas de sal y ahora tienes que ligarlo con aceite de oliva, vas añadiendo poco a poco aceite a la masa hasta que eches todo el aceite.

Ahora pica los 2 huevos que te quedan y las echas a la pasta que has echo.

Lo mezclas y lo introduces en la nevera, sírvelo bien frió.

Consejo

• También le puedes añadir bacalao salado, que lo tienes que hervir junto con las patatas.

Las recetas tradicionales de cocina te desean "Buen Provecho"

Ensalada de Atún huevo y cebolla

La Ensalada que te recomiendo es una Ensalada de Atún huevo y cebolla, una ensalada muy tradicional, la puedes encontrar como un entrante o como almuerzo en cualquier bar, eso si en los bares seguro que la encuentras sin aceitunas o con aceitunas pero sin hueso.

A mi me recuerda a los almuerzos de los domingos en mi casa de mis padres, que tenían la costumbre de hacer esta ensalada de huevo, atún y cebolla para almorzar y nos la comíamos en bocadillo, que recuerdos.

Es una receta muy fácil pero no por eso menos sabrosa, es ideal para un entrante o simplemente para hacerles un buen bocadillo a los niños,  se la puedes hacer sin cebolla, está igual de buena aunque si utilizas cebolla tierna no esta tan fuerte como la otra.

Bueno espero que te guste tanto como a mí y te ayude en esos días que no sabes que hacer, pues ya sabes a hervir huevos y a tirar de lata de atún.

Tiempo:

25 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 4 Huevos
• 2 Cebollas tiernas
• 2 Latas de atún en aceite
• Aceitunas
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

Hierve los huevos.

Pela la cebolla y trocéala a trozos pequeños.

Elaboración

Cuando los huevos estén fríos, los pelas y los cortas a trozos pequeños.

Ahora en un bol mezclas todo, los huevos la cebolla y el atún, el atún que este escurrido.

Solo queda ponerle aceitunas si te gustan y lo aderezas todo con un poco de sal y aceite de oliva.

Ya tienes la ensalada preparada, sírvela fría esta mucho mejor.

Consejo

• Lo ideal es utilizar cebolla tierna, pero no es imprescindible.
• Si te gusta el vinagre le puedes añadir un chorro.

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Receta de calamares a la plancha con salsa verde

En esta receta de Calamares a la plancha con salsa verde, he utilizado el calamar patagónico por su sabor, ya que simplemente con un chorro de aceite es exquisito.

Este tipo de calamar es bastante económico y fácil de encontrar, es ideal tanto para hacerlo solo como para utilizarlo en recetas con arroces o en salsa.

De la salsa verde o salsa mery no hace falta decir nada, esta especialmente indicada para acompañar pescados a la plancha, ya que realza su sabor.

En la elaboración de la salsa verde le puedes añadir un poco de agua si la quieres mas liquida, pero lo ideal es utilizar solo aceite.

Espero que este plato que lo puedes utilizar como segundo plato o entrante, sea de tu agrado.

Tiempo:

35 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

fácil

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 1 Kilo de calamares patagónicos
• Aceite de oliva
• Sal
• 5 Ajos secos
• Perejil

Preparación

Limpias los calamares quitándole el hueso central y las tripas.

Pela los ajos y lava el perejil.

Elaboración

Lo primero es preparar la salsa verde, la puedes hacer con un mortero picando el perejil y el ajo, pero lo más rápido es hacerla con batidora, en el vaso de la batidora añades un par de ramas de perejil y los ajos pelados, echas unos 100 ml de aceite de oliva, sal al gusto y lo trituras todo.

Vamos con los calamares, pon una sartén a fuego fuerte echas un poco de sal y una cucharada de aceite, cuando este el aceite bien caliente, agrega los calamares, los haces unos 5 minutos por cada lado, que queden bien dorados.

Ya los puedes servir, los pones en un plato y por encima le echas la salsa verde, no pongas mucha.

Consejo

• Es aconsejable que los calamares no sean muy grandes..

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Receta de tostada con jamón queso de cabra y huevos de codorniz

La receta de tostada  de jamón con queso de cabra y huevos de codorniz, son un entrante o pincho muy original y con unos contrastes muy especiales.

El jamón queda crujiente, el queso de cabra se derrite y deja sobre el jamón un sabor ideal, los huevos de codorniz son el remate imprescindible para este entrante.

Es una receta ideal para dejar a todos con la boca abierta, bueno mejor dicho con la boca cerrada, cuando presentes estos entrantes tan sencillos como originales, seguro que no pueden comer uno solo y te van a pedir que los prepares muchas mas veces.

También es importante que utilices un buen pan, que no sea de molde.

Bueno espero que me digas que te a parecido la idea y que te guste.

Tiempo:

20 minutos

Valor Calórico:

medio/alto

Dificultad:

fácil

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 4 Rebanadas de pan
• 8 Huevos de codorniz
• 4 Lonchas de jamón Iberico 
• 100 gr de Queso de cabra
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

Precalienta el horno en modo grill a 200º.

Si compras una barra de pan lo cortas en rebanadas diagonales, para que queden mas grandes.

Elaboración

Sobre la rebanada de pan le echas un poco de aceite de oliva, le pones una loncha de jamón.

Cortas el queso de cabra en rodajas finas de un centímetro más o menos, y lo pones sobre el jamón.

En el queso le haces un agujero en medio de la rodaja, y dentro rompes el huevo de codorniz, con cuidado que no se rompa la yema.

Le echas un poco de sal a los huevos y una pizca de pimienta, añades un chorro de aceite sobre toda la tostada y lo pones al horno.

Cuando veas que el huevo esta blanco ya lo tienes. Que no se haga mucho sino el huevo se seca y no esta igual de jugoso.

Consejo

• Si quieres puedes utilizar jamón serrano o beicon.

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Receta de revuelto de verduras con jamón

Es un plato variado de verduras, con unos colores muy llamativos, sobre todo saludable y sabroso.

El jamón le da un toque muy especial, el contraste de sabores es muy significativo.

Es una receta muy fácil y vistosa, es un entrante que seguro, le gusta a todos.

Tiempo:

30 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 1 Cebolla
• 1 Pimiento verde
• 1/2 Pimiento rojo
• 1 Tomate maduro
• 1 Calabazín
• 6 Huevos
• 4 Lonchas de jamón serrano
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Unas ramitas de cebollino

Preparación

Lavar, pelar y trocear (trozos bastante pequeños) las verduras.

En un bol, cascas los huevos, no los batas.

Elaboración

En una sartén, le echas el aceite y la sal, hecha las verduras y las salteas, durante 5 minutos a fuego fuerte. Así la verdura quedara en su punto.

Cuando estén las verduras, echas los huevos y lo remueves todo, hasta que el huevo se cuaje.

Con ayuda de un molde, pones el revuelto en un plato, pon encima las ramitas de cebollino.

El jamón lo pones alrededor de las verduras.

Consejo

• Puedes utilizar el molde con la forma que más te guste, o hacerlo con la mano.
• Las verduras, puedes cambiarlas por las que sean de tu agrado.

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Receta pinchos de gambas al ajillo

Las gambas al ajillo son una receta muy típica español, que se ha convertido en un entrante muy popular, por su facilidad y gran sabor.

Casi siempre se suelen servir en una cazuela de barro, pero nosotros hemos cambiado la forma de servirlas, por eso te hemos preparado una receta de pinchos de gambas al ajillo.

Tiempo:

25 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 500 gr de Gambas peladas
• 2 Dientes de ajos
• 1 Guindilla
• Aceite
• Sal
• 1 Tomate mediano
• 1 Ramita de perejil

Preparación

Pelar los ajos y cortarlos en laminas. Picar el perejil. Cortar un tomate en 2 mitades.
En un pincho de madera o metal, pinchas 3 ó 4 gambas, según sean de grandes.

Elaboración

En un sartén, le pones aceite. Cuando esté caliente, pones un poco de sal y ya puedes sofreír la guindilla y los ajos.

Cuando estén los ajos dorados, pones los pinchos, los dejas durante 2 minutos por una parte, le das la vuelta y otros 2 minutos. Si las gambas son grandes, dejar un poco más.

Cuando estén hechas las gambas, las sacas y las pinchas en el tomate, que has partido en dos, el tomate es la base del pincho.

Luego lo espolvoreas todo con el perejil picado.

Puedes acompañar los pinchos con unas rebanadas de pan tostado, bañadas con el aceite, los ajos y la guindilla.

Consejo

• Si no te gusta el picante, no pongas guindilla.
• Los pinchos los puedes poner, pinchados en cualquier verdura.

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