Receta del postre tradicional de la Abuela

La Receta de postre tradicional de la Abuela o como lo llamamos nosotros Plat montat(Plato montado) es un postre que como su nombre indica, lo hace mi abuela para los domingos cuando vamos la familia a comer a su casa.

Esta receta se podía decir que es tradicional de mi familia, ya que no la he encontrado por ningún otro lugar, supongo que habrá gente que la conozca. Es una receta fácil y que, aunque una bomba calórica, esta de vicio, en mi casa todos se pegan por el ultimo trozo.

Yo he probado hacerla de formas diferentes, cambiando el tipo de flan o el tipo de bizcocho, pero no se si sera por que me he acostumbrado, esta Receta de postre tradicional de la Abuela que te explico es la que más me gusta.

Tu puedes personalizarla a tu gusto, es lo bueno que tiene la cocina, que siempre le puedes dar el toque que le gusta a los tuyos y que solo tu sabes.

Espero que me digas si te ha gustado y si has cambiado la receta me lo cuentes para probarla.

Tiempo:

20 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 1 Litro de leche
• Azúcar
• 1 sobre y medio de flan de vainilla
• 250 g de chocolate en polvo
• Lenguas de gato

Preparación

Separa el litro de leche, medio litro para hacer el flan y el otro medio para el chocolate en polvo.

Elaboración

Pon medio litro de leche en un cazo y la pones a fuego medio, añade 5 o 6 cucharadas de azúcar, le echas el flan en polvo y lo remueves hasta que esté espeso.

Cuando tengas el flan echo lo viertes en una bandeja, que sea honda, cubriendo todo el fondo.

Cubre todo el flan con las lenguas de gato.

Ahora tienes que preparar el chocolate, pon en un cazo el otro medio litro de leche, le añades el chocolate el polvo, lo remueves hasta que este espeso.

Cuando este lo viertes en la bandeja sobre las lenguas de gato, las cubres bien que quede todo tapado de chocolate.

Ahora deja que se enfrié un poco antes de ponerlo en la nevera.

Lo dejas en la nevera unas 3 o 4 horas, cuando esté bien frió ya lo puedes servir.

Consejo

• En lugar de lenguas de gato puedes utilizar cualquier tipo de bizcocho, magdalenas cortadas, sobaos, eso a tu gusto.
• El bizcocho lo puedes bañar un poco con algún tipo de almíbar o café.
• El flan para esté postre es mejor de vainilla por si consistencia.

Las recetas tradicionales de cocina te desean "Buen Provecho"

Receta de los Buñuelos de viento

Un dulce más que tradicional son los Buñuelos de viento, un dulce que no puede faltar en los días de Fallas en Valencia.

Al igual que el otro día te deje la Receta de los Buñuelos de Calabaza, hoy te traigo la Receta de los Buñuelos de Viento.

Este tipo de Buñuelos son una receta fácil de preparar y que esta muy sabrosa sobre todo acabados de hacer mojados en azúcar o acompañados de un buen chocolate a la taza.

Espero que te atrevas hacerlos, las primeras veces no te van a asalir perfectos, como a mi me pasa, pero con el tiempo veras que son muy fáciles de elaborar.

Te dejo un vídeo para que te diviertas un poco, jejeje, no por si tienes alguna duda.

Tiempo:

40 minutos

Valor Calórico:

medio/alto

Dificultad:

media

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 50 g de levadura de panadero
• Sal
• Vinagre
• 200 g de azúcar
• Agua
• 1 litro de aceite de girasol

Preparación

Pon un vaso de agua en una cazuela una cucharada de vinagre un poco de sal y lo dejas en el fuego un par de minutos, que el agua este tibia.

Elaboración

En la cazuela con el agua tibia añade la levadura de panadero y la diluyes con las manos.

Ahora vas echando harina poco a poco y removiendo, hasta que consigas una pasta homogénea y un poco espesa, que puedas trabajarla.

La tapas y la dejas que repose unos 20 minutos.

Pon unos 750 ml de aceite en una sartén grande y lo pones a calentar a fuego medio, cuando el aceite este caliente, nos mojamos la mano derecha y con la izquierda coges la pasta. Haces una bola y con el pulgar haces un agujero en el centro y lo echas en el aceite.

Cuando este dorado por una parte le das la vuelta, cuando lo saque lo pasas por azúcar y lo pones en sobre un papel absorbente.

Consejo

• El agua que este tibia no muy aliente, sino la levadura no actuara.
• Si no te sale bien lo del agujero no sufras, estarán igual de buenos, pero sin agujero.

Las recetas tradicionales de cocina te desean "Buen Provecho"

Receta de Buñuelos de Calabaza

Uno de los dulces más tradicionales en Valencia los días de Fallas son los Buñuelos, tanto la Receta de Buñuelos de Calabaza como los Buñuelos de viento.

Como todas las recetas tradicionales cada maestrillo tiene su librillo, como dicen en mi pueblo, o sea que en cada casa lo hacen de una manera diferente, todas buenísimas, te lo aseguro.

La receta de Buñuelos de calabaza que te indico es la que mi abuela ha hecho en mi casa toda la vida,. En el vídeo veras la destreza que tiene para freír los Buñuelos, que aunque este mayor no deja que nadie los fría  dice que no nos salen igual, es una cosa que en mi casa nadie duda.

Bueno solo deciros que después de hacerlos hicimos chocolate y merendamos, siento no haber podido invitaros, pero siempre puedes hacerlos tu siguiendo la receta y hacerles una merienda igual de buena a los tuyos.

Solo queda deciros que si tenéis oportunidad vengáis a Valencia en Fallas y comáis este maravilloso dulce que son los Buñuelos tanto de calabaza como de viento.

Aquí tienes un vídeo ya sabes para que te resulte más fácil.

Tiempo:

1 Hora y 15 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

media

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 100 g de levadura de panadero
• 300 g de harina de trigo
• 1100 g de calabaza
• 2 L Aceite de girasol
• Agua

Preparación

Trocea la calabaza y le quitas la piel.

En una sartén o parisién grande pones el aceite.

Elaboración

En una cazuela pones la calabaza y la cubres de agua, la pones a fuego medio y la dejas hervir unos 40 minutos, asegúrate de que queda blanda.

Ahora en un bol y con una espumadera sacas la calabaza, la machacas con un la espumadera o con un tenedor.

Sobre la calabaza coges en una mano harina, en la otra la levadura en pastilla y la deshaces sobre la calabaza, lo mezclas todo bien.

Ve añadiendo harina mientras lo remueves, la harina la pones poco a poco, hasta que se haga una pasta homogénea y con una textura que puedas manejar.

Mientras vas mezclando la pasta pon el aceite a calentar a fuego medio, echa un trozo de pan para saber cuando esta caliente.

Deja reposar la pasta unos minutos, tiene que doblar su tamaño.

Ahora solo queda freírlos, mójate la mano derecha con un poco de agua y con la izquierda coges la pasta, la aprietes y que salga un bola entre el pulgar y el indice, con la derecha le coges y con el pulgar le haces el agujero  lo echas al aceite y lo fríes, no se fríen mucho solo hasta que coga color, le das la vuelta y ya lo tienes.

Solo queda que hagas el chocolate en taza o simplemente le eches azúcar por encima y a celebrar las Fallas.

Consejo

• Puedes asar la calabaza en vez de hervirla, pero entonces le tendrás que poner un poco de agua.
• Si te sobra para el día siguiente, los pones al microondas un minuto y estarán igual de buenos.

Las recetas tradicionales de cocina te desean "Buen Provecho"

Receta de tarta de chocolate con galletas

La receta de tarta de chocolate con galletas, mas que un postre tradicional es un postre que conocemos desde siempre, es ya una receta habitual el cualquier sitio.

Esta tarta es ideal por su facilidad y encanto para todos, ya que el chocolate es casi un vicio para la mayoría.

También puedes encontrar otro tipo de tarta de galletas, muy parecidas a la receta de chocolate con galletas de hoy, como la tarta de galletas con moka y mantequilla, si no la conoces no sufras que en breve te traigo la receta, cuando me recupere de haber comido esta tarta.

Espero que si no la conocías te atrevas a prepararla y veras como le gusta a todo el mundo.

Te dejo un vídeo paso a paso de como se hace, así no tendrás escusa para preparársela a tus hijos, marido, esposa, novia, novio, a quien quieras vamos....

Tiempo:

35 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

fácil

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 5 Vaso de leche
• 500 gr de chocolate en polvo
• 2 Paquetes de galletas
• Fideos de chocolate
• Nueces
• Vaso de café

Preparación

Prepara café y añádele un par de cucharadas de azúcar, lo pones en un plato para poner bañar las galletas.

Elaboración

Echas la leche en un cazo y lo pones a fuego medio, cuando este tibia añades el chocolate en polvo, no pares de remover para que no se pegue al fondo, lo dejas hasta que empieza a hervir y lo retiras del fuego.

Preparas el molde para empezar a montar la tarta.

Echas en el fondo del molde una capa de chocolate, bañas las galletas con el café, no mucho rato sino se van a deshacer, que queden duras.

Cubres el chocolate con un capa de galletas, ahora simplemente es repetir la operación hasta que se acabe el chocolate. Capa de chocolate y capa de galletas, la última que sea de chocolate.

Le echas por encima los fideos de chocolate y la decoras con nueces.

La pones a la nevera dos hora más o menos y ya la puedes servir.

Consejo

• Si quieres el café lo puedes utilizar descafeinado o mojar las galletas con leche.
• Si eres atrevid@ puedes echarle unas gotas de coñac al café.
• Puedes cambiar las nueces por avellanas o almendras picadas.

Las recetas tradicionales de cocina te desean "Buen Provecho"

Receta de crema Catalana o crema quemada

Es un postre tradicional catalán, también se conoce como crema quemada. Esta deliciosa receta, tiene un contraste especial entre la crema y su corteza crujiente.

Aunque se suele tomar todo el año, es un postre festivo, que se solía tomar en San José.

No tiene una elaboración tan difícil como se cree, y cuando lo pruebas no tiene nada que envidiar a ningún otro postre.

Tiempo:

40 minutos

Valor Calórico:

medio/alto

Dificultad:

media

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 1/2 Litro de leche.
• 1 Corteza de limón
• 1 Ramita de canela
• 300 gr de Harina de maíz
• 6 Yemas de huevo
• 9 Cucharadas de azúcar
• 100gr de azúcar para luego quemarlo

Preparación

En un vaso pequeño, vierte un poco de leche y añade la harina de maíz, remuévelo hasta que no queden grumos.

Elaboración

Poner el resto de leche en una cazuela, añade la corteza de limón y la ramita de canela. Deja que hierva, solo una vez y lo sacas del fuego.

En bol pon las 9 cucharadas de azúcar y las yemas de los huevos, bátelo hasta que se quede un crema esponjosa.

Cuela la leche que has hervido y ponla en un recipiente grande, añade la crema de azúcar con yemas y la leche con harina de maíz, que habías hecho antes.

Con todo mezclado, ponlo otra vez al fuego, esta vez a fuego lento, no pares de removerlo todo, sin dejar que hierva, se podría cortar.

Cuando este espeso ya lo puedes retirar, lo viertes en cuencos y lo dejas enfriar.

A la hora de servir, ponle azúcar por encima y lo quemas con un hierro o con un soplete. Esto hará que quede una superficie de caramelo crujiente.

Consejo

• La leche si es entera mejor.
• Lo ideal a la hora de servir este postres es ponerlo en cazuelas de barro.
• Si no tienes nada con que quemar el azúcar, puedes hacer caramelo y poner por encima.

Las recetas tradicionales de cocina te desean "Buen Provecho"