POLLO EN PEPITORIA

                                                             

Ingredientes:


1 pollo troceado y sin piel o muslos

1 cebolla grande

50 grms de almendras picadas

3 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

3 huevos duros

1 pastilla de avecrem

Azafrán o colorante

1 hoja de laurel

Pmienta molida

Aceite de oliva


Elaboración:Poner aceite de oliva en una sartén y dorar el pollo salpimentado, reservar.

Cocer los huevos y reservar las yemas.

Picar la cebolla y los ajos y sofreir en el aceite sobrante de freir el pollo hasta que se ponga transparente.

Añadir las almendras picadas, el colorante, el vaso de vino blanco y la pastilla de avecrem con un poco más de sal, dejar que hierva un poco y agregar el pollo.

Añadir al guiso la hoja de laurel, si es necesario agregar un vaso de agua y cocinar en la olla express.

Una vez cocinado el pollo agregar las yemas de huevo desmenuzadas y dar un hervor para que la salsa se espese.

En los últimos minutos añadir las claras de huevo picaditas.

Y ya tenemos nuestro pollo.